ข้อมูลทุนวัฒนธรรม
195 Views
ผู้สนใจ คน
ผู้โพส : ดร.วิเชียร มันแหล่
ข้อมูลผู้ติดต่อ : นางวารุณี คำศรี (วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวลูกไม้คีรีวง) โทร. 086-7888718
ชุมชนคีรีวง มีความโดดเด่นของประเพณีการยกชั้น การให้ทานไฟ และการกวนข้าวยาคูร้อยกะทะ ที่มีส่วนผสมของอาหารพื้นถิ่นในชุมชน มีความเข้มแข็งของการรวมตัวคนในชุมชนผ่านกลุ่มอาชีพและวิสาหกิจชุมชน นำเสนอบริการที่พัก กิจกรรมดูงาน และอาหารที่ผลิตในชุมชน เช่น ข้าวมันปลาเขือ แกงมะเดื่อไก่บ้าน ทุเรียนห่อกาบหมาก น้ำส้มแขก เป็นต้น
ผลิตภัณฑ์ทุเรียนห่อกาบหมาก เหมาะสมแก่การเป็นของฝากจากชุมชน มีการควบคุมคุณภาพ ตั้งแต่ขั้นตอน การเตรียมกาบหมาก การกวนทุเรียน การอย่างไฟ ให้ครบ 24 ชั่วโมง ลักษณะที่ปรากฎ สี รสชาติ หรือเนื้อสัมผัสดีอยู่แล้ว จึงควรมีการพัฒนาเรื่องการควบคุมคุณภาพให้ผู้บริโภค มั่นใจว่าได้สินค้าที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย แม้ว่าทุเรียนกาบหมากวิถีดั้งเดิม ได้มีการพัฒนารูปแบบและการกำจัดเชื้อรา อีกทั้งการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สะดวกแก่การใช้งานแต่คงไว้ซึ่งเอกลักษณ์เป็นสิ่งสำคัญแก่ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้
กำโลน
อำเภอลานสกา
นครศรีธรรมราช
N 8.437671 E 99.6969895
QR code
