ขนมจู้จุน [ชื่อภาษาอังกฤษ : Zhu Chun Dessert]

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวจ้าว 1,000 กรัม

2. แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม

3. น้ำตาลมะพร้าว 1,000 กรัม

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือป่น ½ ช้อน

6. น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร

7. น้ำมันปาล์ม

ขั้นตอน/วิธีทำ

1.    ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว เข้าด้วยกัน แล้วค่อยทยอยใส่น้ำทีละน้อย ๆ ค่อย ๆ เคล้าแป้งให้เข้ากัน

2.    เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำตาลมะพร้าว ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดให้เข้ากัน

3.    พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

4.    นำแป้งแบ่งใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการนำไปทอด

5.    นำกระทะตั้งไฟเติมน้ำมัน ใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อน ตักแป้งหยอดลงในกระทะ ทอดจนขอบเหลืองแล้ว
จึงกลับตัวขนมอีกด้านทอดจนสุก

6. เมื่อขนมสุกตักขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

เชียรเขา

อำเภอเฉลิมพระเกียรติ

นครศรีธรรมราช

8.189403380648255, 100.11586654766607